株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長：髙津克幸)は、１２月１日より、にんべんアンバサダー 速水もこみちさん監修によるコラボレーションメニューを、コレド室町２の「日本橋だし場　はなれ」にて提供開始しました。だし香る速水さんこだわりのメニューはディナータイム限定。注文者には、にんべんオリジナルクリアファイル（非売品）をプレゼントしています。
また、日本橋だし場（NIHONBASHI DASHI BAR）では、速水さんと共同開発した月替わりのスープメニューの提供をスタート。３ヶ月間で３種類（１種/月）発売します。

■速水もこみち監修 コラボレーションメニュー　『だし香る 鶏御膳』


だし香る 鶏御膳　 ２,８００円（税込）
（だし炊き込み鶏ご飯/汁物/惣菜/香の物/だしバター/デザート）
【提供期間】 １２月１日（金）～２月２８日（水）ディナータイムの提供（１７:００〜２２:００L.O）

＜だし炊き込み鶏ご飯＞

鶏肉は一度焼いてからお米の上にのせて炊き上げました。仕上げに三つ葉とだしバターで深みがでています。


＜惣菜＞
・和風チョップドサラダ
野菜の食感もしっかり楽しめ、レンコンの香ばしさや彩りも豊かな一品です。
・かぼちゃとじゃがいものマッシュ
かぼちゃとじゃがいもをマッシュすることで甘みも増し、とてもまろやかな口当たりになりました。
・和風キャロットラペ
ベースには白だしを使用し少し辛み（カレースパイス）を加えることにより味の変化を出しました。
＜トッピング＞
・だしバター
ごはんに“だし”をかけていただく際、このだしバターを加えてください。香りとコクが一段と増します。
＜香の物＞
・かつお節たっぷりたくあん
たくあんをかつお節と白ごまで和えることで、うまみと香りが引き立ちます。
＜汁物＞
・本枯鰹節だし香るお吸い物
にんべんならでは“本枯鰹節”のだしはシンプルが一番です。たっぷり鰹節の世界をお楽しみください。
＜デザート＞
・生麩のシロップ漬け
生麩でモチモチ感を出しました。シロップも甘すぎず、見た目も可愛らしく仕上がっています。

■「だし香る 鶏御膳」の注文者全員に、にんべんオリジナルクリアファイルをプレゼント
提供期間内に「日本橋だし場 はなれ」にて「だし香る 鶏御膳」を注文した人全員に、にんべんオリジナル・速水もこみちさんのクリアファイルをもれなくプレゼント。

■今回のコラボレーションについて 速水もこみちさんからのコメント
にんべんさんとご一緒させていただけることがすごく嬉しかったです。創業の歴史に恥じないよう、開発の裏側では常に自分なりの研究をしています。
にんべんさんならではの鰹だしの風味は別格ですので、そこを崩さぬようベースに添って惣菜で変化をつけました。和食のベースはだしで決まりますが、味の仕上げで最強の食材だと思っているのがバターです。スーパーマーケットのバリエーションということに気付き、バターにだしを加えることによって他との差別化と、バターと合わせることからだしの良さも知ってもらえると思い開発にいたりました。
上品なにんべんのだしと、コクのあるバターがマッチした究極の御膳を、是非お楽しみください。

■日本橋だし場 はなれ
創業３１７年 鰹節専門店の「株式会社にんべん」が長年にわたって培ってきた“だしの旨味”を活かした料理の数々を一汁三菜のスタイルで提供いたします。

＜日本橋だし場 はなれ＞
営業時間： 11:00～23:00 (L.O.22:00)
住所： 東京都中央区日本橋室町2-3-1COREDO室町2・1階
http://www.ninben.co.jp

速水もこみち×日本橋だし場　2017年12月、2018年1月、2月だしスープメニュー新商品のご案内

日本型食生活をテーマにした日本橋だし場（NIHONBASHI DASHI BAR）では、にんべんアンバサダー 速水もこみちさんと共同開発したメニューを12月1日より3ヶ月間で3種類（1種/月）発売しています。
にんべんの鰹節だしをベースに速水さんならではのアレンジをきかせた期間限定メニューを月ごとにお楽しみください。

＜第一弾＞

２０１７年１２月１日（金）～１２月３１日（日）
だし香る坦々スープ　３６０円（税込）

商品特徴：かつお節だしと胡麻の風味がバランスよく、豆板醤や生姜、にんにくで深いコクに仕上がっています。
具材：里芋、鶏ひき肉、厚揚げ、白ごま、小松菜


＜第二弾＞

２０１８年１月２日（火）～１月３１日（水）
だし香る和薬膳スープ　３６０円（税込）

商品特徴：かつお節だしと薬膳の香りでリラックスします。クコの実がかわいらしい彩りで、生姜がアクセントになっています。
具材：肉団子、大根、ひらたけ、たまねぎ、にんじん、しょうが、白ごま、クコの実、青ねぎ


＜第三弾＞

２０１８年２月１日（木）～２月２８日（水）
だし香る豚バラのエスニック風スープ　３６０円（税込）

商品特徴：かつお節だしにエスニックの要素、辛み・甘み・酸み・食感にこだわり、ご飯との相性もとても良い、新しい味をお楽しみください。
具材：里芋、大根、豚バラ肉、さつま揚げ、しょうが、ほうれん草、パクチー、レモン果汁

■速水もこみちさんからのコメント
メニューを考える際、１２月は「濃厚」、１月は「健康やからだに優しく」、２月は「酸っぱさ」と、それぞれの時期にあわせたテーマを設定し、毎月楽しめるような“味”で変化をつけて考えてみました。試行錯誤しながらにんべんさんと考えたスープを、ぜひ毎月お楽しみください。温かく“だし香る”コラボレーションスープで、寒い冬を乗り越えましょう。

■販売店舗、販売時間
「日本橋だし場（NIHONBASHI DASHI BAR）」国内全４店舗で販売。
　日本橋だし場 本店 ：１１時～１４時※ランチタイムのみ
　日本橋だし場 羽田空港店 ：７時～２２時
　日本橋だし場＋ EXPASA海老名店 ：８時～２２時
　日本橋だし場 丸ビル店 ：１１時～２１時（日・祝は～２０時）
※各店舗の住所・連絡先などの詳細情報は、ホームページを参照ください。
https://www.ninben.co.jp/honten/dashiba/（日本橋だし場店舗情報）

■速水もこみち氏プロフィール

速水 もこみち (はやみ もこみち）/研音所属
生年月日： １９８４年８月１０日
出身地　： 東京都
特技　　： 料理
俳優として様々な作品に出演する傍ら、特技の料理を活かし、２０１１年４月から『ZIP!』にて料理コーナー『MOCO‘Sキッチン』を担当する。２０１３年、レシピ本『MOCO’Sキッチン』がフランスのグルマン世界料理本大賞の日本料理部門でグランプリを受賞した。
その他、TBSテレビ「ニンゲン観察バラエティ モニタリング」などのバラエティ番組にも出演し、幅広い年代に人気が拡大中。また、２０１８年４月２７日には映画「となりの怪物くん」（東宝）の公開が控えている。昨年６月にはキッチン用品ブランド「MOCOMICHI HAYAMI」をプロデュース。
２０１７年３月１日よりにんべんアンバサダーに就任。