第16回目を迎える今年のテーマは、”ショコラの偉大なる冒険La grande aventure du Chocolat”ようこそショコラのラビリンスへ。

■セレクションボックス■

日本のサロン・デュ・ショコラのためだけの限定ボックス。一部を紹介。

セレクションボックス＜アヴァンチュール＞ 9,504円
世界のトップシェフショコラティエが”アヴァンチュール”をテーマにショコラを作った特別なアソート。
オリヴィエ・ヴィダルからは素材の味をいかした赤ピーマンのジュレをフランボワーズのガナッシュに。

■Ｎｅw　Ｂｒａｎｄ■

個性あふれるＮＥＷが続々登場。日本初上陸ブランドも。
アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ
パリから南に約1,000km、映画祭で有名なリゾート地・カンヌをはじめ、計3店舗をもつジェローム ドゥ オリヴェラ。出身地リヨン近辺の名パティスリーや、ホテル プラザアテネ パリでクリストフ・ミシャラクと共に働くなど、豊富な経験と実力を持つ大注目のシェフ。

ショコラアソート （24個入り）11,880円
雫の形が珍しいショコラ。プラリネ、キャラメル、ガナッシュの3タイプで、種類豊富な味のバリエーションを楽しめます。

■トップシェフの新作■

あまり使われることのなかった素材を使用したサプライズなショコラや目にも鮮やかなフォトジェニックなショコラまで。トップシェフたちの新作に注目を。

ダヴィド・カピィ
2007年にＭＯＦを取得。2012年にボルドーに1号店、2016年には2号店をオープン。パティシエ、ショコラティエとしても世界的な評価を得ています。

タブレットフレーズ セサミ ワサビ2,808円
新作イチゴのクーベルチュールとワサビを使った斬新な組み合わせのタブレット。

ジャン＝シャルル・ロシュー
パリの老舗ショコラティエものとでの経験を経て2004年に独立。サンジェルマン地区にあるブティックはアーティスティックでエキゾチックな雰囲気。今年の新作は山椒を使ったショコラ。

ショコラ ブロック サンショウ(200g/カルーセル＝削り器付)8,640円
削るショコラの新作は口の中でふわっと香り広がる山椒フレーバー。

～パリ発、チョコレートの祭典～サロン・デュ・ショコラ2018

＜会場＞新宿NSビル 地階＝イベントホール（東京都庁舎隣り）
＜エムアイカード会員の特別招待日＞2018年1月20日（土）、21日（日）
＜一般会期＞2018年1月22日（月）～28日（日）
入場までの待ち時間の短縮、会場内混雑緩和のため今回よりインターネット上で時間帯別入場チケット（有料）を販売します。
詳細はhttp://www.salon-du-chocolat.jp/をご覧ください。
※数量限定のため希望時間に入場できない場合があります。
※価格はすべて税込です。